CACAO AMARGO POR 100G
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El cacao amargo es un tipo de cacao en polvo que se caracteriza por su sabor intenso y amargo, resultado de un alto porcentaje de cacao y bajo contenido de azúcar. Es muy utilizado en repostería y cocina para elaborar postres, bebidas y otros platillos.
Características del cacao amargo:
- Alto contenido de cacao:
- Suele tener entre 70% y 90% de cacao, lo que le confiere su sabor característico.
- Bajo contenido de azúcar:
- A diferencia del cacao comercial, el cacao amargo contiene poca azúcar añadida, o incluso ninguna.
- Sabor intenso y amargo:
- Este sabor se debe a la alta concentración de cacao y a la ausencia de azúcares añadidos.
- Versatilidad:
- Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas.
- Fuente de antioxidantes:
- El cacao amargo es rico en polifenoles, antioxidantes que pueden tener efectos positivos en la salud.
Usos del cacao amargo:
- Repostería: Ideal para pasteles, brownies, trufas, galletas, mousse, entre otros.
- Bebidas: Se puede utilizar para preparar chocolate caliente, batidos, licuados, etc.
- Aportes a otros platillos: Se puede agregar a yogur, avena, salsas, etc., para darles un toque de sabor a chocolate.
