HOMGO DE PINO POR 100G

Los hongos de pino, también conocidos como boletus, son hongos comestibles que crecen en simbiosis con los pinos, generalmente debajo de ellos, donde se acumula la pinocha. Se caracterizan por tener una "esponja" en lugar de láminas debajo del sombrero, y suelen ser de color marrón. Son apreciados por su sabor terroso y su capacidad para enriquecer guisos, salsas y otros platos. 

Características:

• Hábitat:
• Crecen en pinares, especialmente en zonas húmedas y sombreadas, donde hay acumulación de pinocha. 
• Apariencia:
• Su sombrero puede variar de color, desde marrón claro a marrón oscuro, y debajo presenta una estructura esponjosa de color amarillento o verdoso. 
• Sabor y aroma:
• Tienen un sabor fuerte, terroso y a veces ahumado, que se intensifica al secarlos. 
• Temporada:
• Suelen aparecer principalmente en otoño, aunque también pueden encontrarse en primaveras lluviosas. 

Usos culinarios:

• Comestibles:
• Los hongos de pino son considerados comestibles y muy apreciados en la cocina. 
• Preparación:
• Se pueden consumir frescos, secos o en conserva. 
• Recetas:
• Se utilizan en sopas, guisos, salsas, risottos, salteados y como acompañamiento de carnes y verduras. 
• Deshidratados:
• Los hongos de pino secos se rehidratan en agua tibia antes de ser cocinados y pueden conservarse por más tiempo. 

Consideraciones:

• Confusión:
• Es importante distinguir los hongos de pino comestibles de otros hongos que pueden ser tóxicos. 
• Limpieza:
• Se recomienda retirar la cutícula y la esponja si están sucias antes de cocinarlos. 
• Cocción:
• Se aconseja cocinar bien los hongos de pino, especialmente si son frescos, para evitar posibles molestias digestivas.