El tomate seco, también conocido como tomate deshidratado, es un tomate al que se le ha retirado la mayor parte de su agua, intensificando su sabor. Se obtiene mediante un proceso de secado, ya sea al sol, al horno o con un deshidratador. Este producto concentrado se utiliza en la cocina para añadir un toque intenso de sabor a diversos platos. 

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